– Vad jag vet är vi det enda företag i Sverige som på det här sättet tar hand om matsvinnet mellan gården och butiken. Vi är stolta över att vi varje dag kan föra tillbaka tre-fyra ton mat in i näringskedjan. Både bönderna, konsumenterna och miljön tjänar på det, säger Nils Wetterlind, Scandinavian Organics grundare och vd.
Sedan starten med tillverkning av hönsbuljong 2013 har företaget vuxit till 18 anställda och ett sortiment som omfattar även fonder, hönsfärsprodukter och färdigrätter.
Försäljningen sker till dagligvarubutiker över hela landet liksom till skolor, sjukhus och storkök.
– Hemligheten ligger i förädlingen, det är hela affärsmodellen, säger Nils Wetterlind, som i år räknar med att köpa in närmare 1 miljon ekologiska värphöns som annars inte skulle ha blivit mat.
– Vi betalar två-fyra kronor för varje höna, som ju redan har producerat ägg och haft sitt ekonomiska liv. Vi har kostnader för transporter, slakt och förädling, men vår ekologiska hönsfärs på svensk råvara kostar i butiken inte mer än icke-ekologisk färs.
Nils Wetterlind säger att han ser det som en styggelse att så gott som alla tuppkycklingar avlivas redan på kläckerierna. Samtidigt instämmer han i slutsatsen i Jordbruksverkets rapport att det är svårt att få lönsamhet i att föda upp dem till matfågel.
– Vi har testat och fött upp dem med slakt efter sju veckor. Köttet har visat sig vara för segt för att kunna användas. Då krävs förädling, vilket innebär att produkten blir för dyr att sälja.
– Jag sätter mitt hopp till vetenskapen och är ganska säker på att vi inom fem år har en metod för att kunna könssortera äggen. Det finns starka ekonomiska incitament som driver på den utvecklingen, säger Nils Wetterlind.
undefined