I WWFs uppgift, 16 000 liter, ingår regnvatten som tas upp av fodergrödor. Martin Moraeus har i sin uträkning, som han presenterat på en blogg knuten till Land.se, koncentrerat sig på vad djuren dricker.
– WWF har inte räknat fel, men de har räknat med det regnvatten som faller under alla omständigheter. Och det är inte relevant för konsumenternas bedömning. Det är egentligen inte intressant att diskutera vattenförbrukning i svenskt lantbruk eftersom vi inte har någon brist på vatten, säger Martin Moraeus.
WWF presenterar sina uppgifter på sin hemsida under en flik som kallas köttguiden. Med hänvisning till en studie gjord på KTH presenterar nu WWF siffran 200 liter när det gäller volymen från vattendrag och grundvatten.
Anna Richert, ansvarig för matfrågor på WWF, vill nyansera bilden av vattenåtgång vid nötköttsproduktion.
– Det är olyckligt att siffran 16 000 har fortplantats utan kritisk diskussion. Exempelvis tog filmen Cowspiracy upp vattenavtryck och där förfasar sig människor, det här behöver nyanseras. Man kan inte dra alla konsumenter över en kam och för den stora massan som inte engagerar sig behöver företagen ta ett ansvar. Det är viktigt att kött som producerats på ett bra sätt inte avfärdas på grund av mytbildning kring 16 000 liter vatten, säger hon till Land.se.
Martin Moraeus tycker att det är uppenbart att köttdebatten är förenklad och att den inte ger stöd åt konsumenter som vill göra medvetna val. Det gäller både kött och vatten och kött och klimat, anser han.
– Att WWF korrigerar sin bild är kanske ett första steg att höja debatten. Hittills har det varit en låg nivå, säger Martin Moraeus.
undefined