Enkelt för butiker köpa vildsvinskött
Vi har köttet och kan leverera det på mindre än två dagar. Så säger Pär-Ola Andersson på Skånska Vilt och avfärdar allt tal om att det är svårt för livsmedelskedjorna att få tag i vildsvinskött året om.
För få som jagar vildsvin. Bristande slakterikapacitet. Svårt för butiker och grossister att få tag i köttet. Det är vanligt förekommande förklaringar, eller teorier, till varför det är så ojämn och bitvis klen tillgång på vildsvinskött i mataffärerna.
På Skånska Vilt i Sjunkaröd utanför Kristianstad, där man föder upp egna vildsvin, köper upp djur utifrån och har eget slakteri, kan man leverera vildsvinskött till butiker i södra halvan av Sverige nästintill på dagen. I alla fall till alla ICA- och Coop-butiker. Skånska Vilt är i likhet med de flesta mataffärer som tillhör de större kedjorna nämligen anslutna till ett Internetbaserat beställningssystem som gör att butiken online snabbt och enkelt kan skicka en köttbeställning till Skånska Vilt, som i sin tur kan behandla beställningen snabbt:
– Får vi beställningen idag, innan klockan 11.55, så får butiken köttet på morgonen två dagar senare, berättar Skånska Vilts ägare Pär-Ola Andersson. Och tillägger att butikerna kan beställa så lite kött de vill åt gången från Skånska Vilt.
Men varför är det då fortfarande så att tillgången på vildsvinskött i mataffärerna inte sällan är ganska ojämn?
– Ja, det beror i alla fall inte på oss att butikerna mer eller mindre slutar köpa vildsvin på hösten. Vi försöker få konsumenten att tjata på sin butik, så att de tar hem mer kött.