Bonden får allt mindre av kakan
För 20 år sedan gick nästan 25 procent av konsumentens matbudget till svenska bönder. I dag är det 13 procent. Orsaken är att svenska hushåll väljer allt mer importerade livsmedel i butiken.
I rapporten Matkronan har LRF undersökt matens pris och hur konsumentens pengar fördelas mellan den svenske bonden, livsmedelsindustrin, matbutiken, staten (i form av moms) och import.
Den del som bonden får behålla av matkonsumtionen i butiken har minskat med en dryg tredjedel sedan 1995. Under samma period har importens andel av matinköpen ökat med drygt 70 procent.
– Samtidigt som bondens andel har minskat har kostnaden för att bedriva jordbruk blivit allt högre. Priset för att producera livsmedel har ökat betydligt mer än både avräkningspriser och inflation, säger Helena Jonsson, LRFs förbundsordförande.
Det har medfört att de svenska böndernas företag har blivit färre och större och alltmer mat är importerad, menar Helena Jonsson.
Mer kontinentala matvanor har fått hushållen att i allt större utsträckning efterfråga mat från andra länder. Samtidigt har billigare, importerad mat lett till att konsumenter väljer utländska livsmedel i stället för svenska, skriver LRF i rapporten.
Ju mer förädlad en vara är desto mindre andel går generellt till bonden eftersom det krävs fler led mellan gården och konsumenten.
När det gäller en jättefranska, med råvaror från svenska gårdar, hamnar 9 porcent av konsumentpriset hos bonden. Motsvarande andel vid köp av nötkött är 22 procent och vid griskött 12 procent.