Älg inte Svenskt kött
Charkuteristen Anders Starck i Vetlanda märkte hjortkorven med märket "Svenskt kött". Det skulle han inte gjort.
Han blev uppringd av Maria Forshufvud, vd på Svenskt kött, och fick reda på att det inte gick för sig.
– Vi tog naturligtvis bort märkningen men det är konstigt, tycker jag, säger Anders Starck, ägare till Stensåkra Charkuteri i Vetlanda.
Anders Starck säljer viltkött från älg, hjort och vildsvin även om det är en mindre andel av hans totala försäljning.
– Vi jobbar för att gynna svensk kött, säger Anders Starck. Då är det konstigt att inte få märka viltköttet som svenskt.
Kött från älg, hjort, vildsvin och annat vilt får inte märkas med Svenskt köttsymbolen, även om djuren har vuxit upp och skjutits i Sverige.
– Vi har inte möjlighet att kontrollera att viltköttet uppfyller våra krav, säger Maria Forshufvud, vd på Svenskt kött.
Märket Svenskt kött är en frivillig ursprungsmärkning. Märket visar att köttet i produkten kommer från djur som är födda, uppfödda och slaktade i Sverige. Produkten är även förädlad och förpackad i Sverige.
Tillverkare som använder märket Svenskt kött ska uppfylla vissa regler och riktlinjer. För att säkerställa detta genomförs kontroller kontinuerligt, skriver Svensk kött på sin hemsida.
– Vi har haft en fantastisk efterfrågan på märkningen. Den är bara tre år gammal. Hela produktionskedjan - från köttproducenter till handeln - har samlats bakom märket, säger Maria Forshufvud.
Men än så länge är det bara tamboskap som får märkningen.
– Vi måste kunna följa produkten och den måste uppfylla vissa krav för att bli certifierad. Orsaken är naturligtvis att konsumenten ska veta säkert att det är kött från Sverige, säger Maria Forshufvud.
Det finns krav från flera företag, inte bara från Anders Starck i Vetlanda, att få använda märkningen på vilt.
– Vi har en dialog med jägarna och ska fortsätta den diskussionen i höst. Det viktiga är att kunna säkra ursprunget för köttet, säger Maria Forshufvud.
– Förhoppningsvis hittar vi en lösning på det, säger hon.
Anders Starck i Vetlanda instämmer:
– Det borde kunna gå att kontrollera så att vi får använda märkningen även på vilt, säger Anders Starck.