Vecka med extra mycket närodlat
Kramfors kommun vill stötta svenska bönder och genomför en Norrlandsvecka med extra mycket närodlat i menyerna till både yngre och äldre.
Veckan inleddes i måndags och innebär att elever inom förskola och skola samt personer i äldreomsorgen ska serveras så många närodlade produkter som möjligt.
– Det här ett samarbete med vår grossist Martin & Servera, som kläckte idén. Vi vill öka samarbetet med lokala leverantörer, vilket blev extra viktigt efter sommaren med torkan och foderbristen, säger Katharina Lindström, kostchef i Kramfors kommun.
Anpassade menyer
Inför veckan har menyerna anpassats efter de olika målgrupperna. Regnbågsfilé från Kalix, tomater från Peckas tomatodling i Härnösand och Nikkaluoktasoppa med norrländsk vitkål och nötfärs från Nyhléns Hugosons är något av det som serveras.
Fakta: Producenterna som ingår i Norrlandsveckan
Pitabröd från Orientbageriet i Västerbotten
Potatis från Rossön/Höga kusten
Kött från Nyhléns Hugosons
Grönsaker från Torsåkers Gårdsprodukter
Grönsaker från Grönsaksfabriken
Mejeriprodukter från Norrmejerier
Bröd från Wienerbageriet
Falafel från Västerbotten
Regnbågsfilé från Kalix
Tomater från Peckas tomater, Härnösand
Kramfors kommun lagar varje dag omkring 3 000 portioner.
– Vi har fått väldigt positiv respons inför den här veckan, inte minst via kommunens instagram. Kockarna har fått uppskattande kommentarer från pedagogerna främst, men också från eleverna, säger Katharina Lindström.
Vill ha mer lokalt
Kramfors kommun arbetar sedan en längre tid medvetet med svenskproducerade livsmedel och uppmuntrar lokala producenter att lägga in anbud i upphandlingarna.
– Nästan 99 procent av det kött vi köper in är svenskt och omkring 20 procent är lokalproducerat. Norrlandsveckan tydliggör det jobb vi redan gör, säger Katharina Lindström.