Varningen: Fläskbristen nära
Efterfrågan på svenskt fläskkött skjuter i höjden och nu varnar slakten för brist. Betalningen till grisföretagarna har höjts under året men från låga nivåer och många menar att de inte får ta del av uppgången.
Det borde vara frid och fröjd. Försäljningen av svenskt fläskkött i handeln ökar starkt och från slakthåll uppger man nu att även betalningen för charkköttet är riktigt bra.
Det svenska mervärdena har verkligen slagit igenom, men grisbönderna får inte vara med på resan. Det hävdar i alla fall flera företagare som Land Lantbruk talat med.
– Vi ligger på en nivå där vi precis överlever men det finns inte utrymme för nyinvesteringar, säger till exempel Peter Eriksson, grisföretagare på Prästgården utanför Hjo.
”Kan knappt ta ut lön”
En annan grisföretagare som vill vara anonym på grund av pågående förhandling säger att flera nu börjat tröttna.
– Det går ihop precis men det går knappt att ta ut någon lön eller att göra avskrivningar.
Robert Paulsson, affärsrådgivare med specialinriktning gris på LRF Konsult i Skara, menar att betalningen måste upp och råder företagare att organisera sig.
– Det sägs att det går bra för grisproducenterna, men om vi tittar tillbaka ett år har utbetalt pris legat på cirka 15 kronor kilot samtidigt som generell produktionskostnad varit närmare 17 kronor kilot. Många grisföretag klarar det för stunden genom sponsring med egen spannmål, strö, maskiner, eget arbete, kapital, samt uppskjutna amorteringar.
Varnar för långa avtal
Ett grundläggande fel är affärsmodellen.
– Men är frustrerade över att lova bort sin volym till ett pris som köparen sätter i efterhand, eller till ett för lågt golvpris. Hur kan man lova bort sina grisar utan att kunna delta i prissättningen, frågar Robert Paulsson.
Peter Eriksson menar att det finns ett förhandlingsutrymme nu när efterfrågan är bra och han varnar för att binda upp sig i långa avtal.
– Det fungerar inte. Det blir aldrig en riktig marknad.
Rådet: Överväg uppsägning
Robert Paulssons råd är att överväga uppsägning av avtal och förhandla med fler köpare. Ett alternativ är att jobba med korta avtal eller auktioner.
– Det krävs bra förhandlingsförmåga och innebär en ökad risk men man kan få hjälp om man går samman i en grupp och har med sig sin finansiär. Jag är medveten om att många minns hur det var att stå utan mottagare, men jag bedömer den risken som liten nu, konstaterar Robert Paulsson.
Företrädare från slakten menar att utrymmet för bättre betalt är begränsat på grund av importrisken.