Vänd inte ryggen åt EMV-marknaden
De flesta bönder ser butikernas egna varumärken som ett hot mot lönsamheten. Det är fel strategi.
Lennart Bjurström jobbar för LRFs dotterbolag Macklean Strategiutveckling och har skrivit rapporten Är maten värd sitt pris? Där konstateras att livsmedelskedjorna har varit för fokuserade på lågpris vilket resulterat i en skadlig anonymisering av maten. Förutom import har butikernas egna märkesvaror, EMV, varit en symbol för den utvecklingen. Men det håller på att förändras i takt med att mervärden som hälsa, miljö, ursprung och funktionalitet blir allt mer viktiga även för EMV-marknaden som utvecklas mot mellan- och premiumsegmenten.
– Jag tror att det skulle vara värdefullt för både primärproducenter och förädlingsindustrin att inta en mer nyanserad attityd visavi EMV, säger Lennart Bjurström.
För att lyckas måste branschen bli bättre på att samverka för att lyfta fram de mervärden som konsumenterna efterfrågar och är redo att betala för.
– Konsumenten vill ha prisvärdiga produkter vilket inte är detsamma som lägsta pris. En vara som erbjuder mer än ett mervärde, till exempel både hälsosamt och svenskt ursprung, kan öka betalningsviljan. Men eftersom 9 av 10 produktlanseringar misslyckas måste mervärdena nå ända fram till konsumenten i butikshyllan. Detta kräver insatser från både producenterna och handeln, menar Lennart Bjurström.
undefined