Våga ställa krav för miljöns skull
Naturbruksgymnasiet i Krokom utbildar framtidens jord- och skogsbrukare och har även utbildning i småskalig livsmedelsförädling. Men nyligen slog skolans kock Bo Thuresson larm.
I våras blev landstinget Jämtlands avtal kring livsmedelsuppköpen klart – och sedan dess har snart sagt klotets alla världsdelar varit representerade i skolkökets skafferi. Kyckling från Thailand och Brasilien, broccoli från Ecuador, blomkål från Belgien och köttfärs ibland så långväga ifrån som Nya Zeeland …