Det är inte omöjligt, eller olagligt, att upphandla svensk och närproducerad mat till kommunala kök. Men det kräver lite extra intresse och jobb, nu är det upp till kommunerna att visa att de har det, skriver Majja Almqvist i veckans ledare.
Över 70 procent av svenskarna väljer helst svenskproducerad mat i butiken - och en majoritet efterfrågar dessutom närproducerad sådan - visar en nyligen genomförd Sifoundersökning. En lovande utveckling för våra svenska bönder.
Frågan är om intresset för svenska råvaror, rentav närproducerade sådana, återspeglas i den mat som serveras i de offentliga köken?
Något som ofta nämns som en försvårande faktor för möjligheten att servera närproducerat är reglerna kring offentlig upphandling. Enligt EUs upphandlingsdirektiv får man inte formulera krav på hur lång sträcka en råvara transporteras eller att den kommer från en specifik ort. Att det inte finns någon officiell definition av begreppet närproducerat gör inte saken lättare.
Är det alltså omöjligt att upphandla råvaror från trakten? Nej, men det kräver lite välvilja och fantasi.
Både Konkurrensverket och Upphandlingsmyndigheten har utarbetat konkreta råd för hur man kan göra det enklare för små och medelstora företag att delta i upphandlingar, något som till exempel Sollefteå kommun har gjort. Den valde att göra en mindre upphandling med möjlighet att lämna anbud på enskilda råvaror till specifika kök. Den typen av upphandling underlättar avsevärt för små producenter som har svårt att leverera stora kvantiteter eller inte kan leverera året om.
Åter till frågan; återspeglas svenskarnas intresse för närproducerad mat i de offentliga köken?
Svårt att säga, för statistik saknas. I den nationella livsmedelsstrategin har ett mål för andelen ekologiska råvaror, 60 procent år 2030, antagits. Ett konkret mål för andelen svenskt eller närproducerat saknas. Det återspeglas i Livsmedelsverkets kartläggning, där man konstaterat att en stor del av de tillfrågade kommunerna inte kan svara på frågor om de inköpta livsmedlens ursprung.
Man skulle lite krasst kunna säga att intresset för svenska råvaror åtminstone inte är tillräckligt stort för att dokumentera det. Att det skulle vara helt omöjligt eller rentav olagligt att upphandla svensk och närproducerad mat stämmer inte, men det krävs extra intresse från upphandlarens sida.
Hos gemene man finns intresset, nu är det upp till bevis för de offentliga köken.
Majja Almqvist
red@landlantbruk.se
