Ungdomar intresserade av hela produktionskedjan
Dagens ungdomar är en generation som söker struktur och vill vara samhällsbyggare. Det påverkar dem som konsumenter – de blir mer intresserade av processerna i livsmedelsproduktionen.
Det betyder att de inte bara vill att maten ska smaka gott – den ska också göra gott, menar Magnus Kempe vid omvärldsanalysföretaget Kairos Future. Han var en av talarna när årets Elmia öppnade med en framtidskonferens.
– Det finns en ökad medvetenhet och ökad efterfrågan på att göra gott och det finns inte bara en väg dit, säger Magnus Kempe.
"Gott för egna hälsan"
– Det kan vara gott för den egna hälsan, för lokalsamhället, djurvälfärd eller vem man anställer, säger han.
Han tror att det senaste decenniets stora matintresse expanderar. Det intresset tycker han att lantbrukarkåren ska ta på allvar och ta vara på.
– Vi har ett stort matintresse, men bönderna har tyckt att det har varit felaktigt. Nu finns absolut ett ökat intresse för att förstå hela kedjan, säger han.
Rätt plattform krävs
Han tror att det finns goda möjligheter att minska gapet mellan producenter och konsumenter. Det kan leda till ökad kunskap om hur livsmedel produceras.
Men för att nå ut till ungdomarna krävs det av den äldre lantbrukarkåren att den befinner sig där de unga är.
– Mediearenan segregeras i rask takt. För att förstå konsumenterna måste man vara där de befinner sig och prata med dem, säger Magnus Kempe.
undefined