Årets yngsta småföretagare i Jobb & Karriär, ser framåt med stor tillförsikt efter ett mycket gott äppelår. – Vi investerade 5 000 kronor i en press och 3 000 kronor i en kross, berättar Julia Sjöberg, Lövnäs musteri.
Brist på arbetskraft, rätt kompetens och oro för svag återväxt i gröna näringar, har varit stora frågor det gångna året. 2018 har dock även bjudit på framtidstro, växande verksamheter och stärkt jämställdhetsarbete.
När det gäller återväxten gror den bland annat i Hammarö kommun, utanför Karlstad i Värmland.
Årets äppelskörd blev stor och för de unga entreprenörerna Julia Sjöberg 15, Saga Mäkimattila 12, Klara Kristiansson 15 och Elin Sjöberg 13 i företaget Lövnäs musteri på Hammarö har säsongen hittills varit mer än bra.
– Äpplena tog slut så vi fick åka till Skåne och hämta ett ton, berättar de.
Det är söndag förmiddag och tjejerna har startat arbetsdagen i det hyrda storköket hos en av lunchrestaurangerna på orten. I går mustade de 500 kilo äpplen och lika mycket ska krossas och pressas idag.
Föreningen Svenska Musterier ser en ökning i antalet musterier i hela landet.
Det finns även ett ökat intresse för äppelmust som dryck. Försäljningen av must i svensk dagligvaruhandel ökade 2017-18 med 6 procent och året innan med 9 procent, enligt undersökningsföretaget Nielsen.
2017 skördades drygt 22 100 ton äpplen i Sverige, lite mindre än de cirka 24 500 ton man fick 2016.
Svenska äppelodlingar kan ge upp till 288 000 äpplen per hektar per skörd, enligt Jordbruksverket.
– Ica Maxi i Karlstad har tagit in vår must i sortimentet och den ska börja säljas inom några veckor, berättar Klara Kristiansson. Därför har vi mycket att göra nu.
I lokalen står maskinerna och samarbetet flyter. En tvättar äpplen, två matar i äpplen i krossen medan den fjärde tömmer moset i pressen. Den färdiga musten rinner sedan ned i en hink, sedan återstår bara pastörisering innan musten är klar att tappas upp på flaska eller i bag-in-box.
Det var för tre år sedan som syskonen Sjöberg började göra flädersaft och sälja till grannar, vänner och bekanta. Året efter utökade de sortimentet med rabarber- och vinbärssaft, och började sälja på marknader tillsammans med kompisarna Saga Mäkimattila och Klara Kristiansson. För pengarna de tjänade köpte de en äppelpress och kross och började musta.
– Men den blev för liten så den vi har nu är ny för i år. Vi investerade 5 000 kronor i en press och 3 000 kronor i en kross, berättar Julia Sjöberg och tillägger att de självklart har livsmedelstillstånd.
Förutom den egna musten tar de även emot och pressar åt privatpersoner som har mycket frukt i sina trädgårdar och det finns även planer på att pressa apelsinjuice när äppelsäsongen är slut.
– Vi har varit i kontakt med spanska apelsinodlare för att bland annat kolla priser, berättar Elin Sjöberg.
De unga entreprenörerna har fått stor uppmärksamhet främst av lokala medier men de tar det med ro.
– Kompisarna tycker att det är lite häftigt, jag är ju 12 år och driver ett företag, säger Saga Mäkimattila.
