Trender styr både handeln och bonden
Mat och livsstil påverkar klimatet. Och vad konsumenterna efterfrågar. Det måste landets bönder känna till.
Axfood med hållbarhetschef Åsa Domeij och koncernchef Anders Strålman i spetsen presenterade rapporten Matkassen 2030.
Varje vecka handlar Axfoods 1 miljon kunder varor som påverkar miljön och klimatutsläppen.
Axfood vill att matkassen 2030 ska främja "ett hållbart svenskt jordbruk".
Producera klimatsmart
Det finns ett växande kundintresse för mer medvetna och hållbara val, menar Axfood.
Det instämde Per Strömberg, vd för Ica-gruppen, i på ett annat seminarium.
Ica siktar på att bli klimatneutrala till 2020. Det betyder att de kommer att ställa krav på sina leverantörer.
– Mat är vår kärnverksamhet och vi vill vara en positiv kraft, sade Per Strömberg.
80 procent av ICAs kunder vill ha hjälp att bli klimatsmarta, visar undersökningar. Och det tänker Ica hjälpa dem med.
Trender styr
På ett tredje seminarium frågade Helena Jonsson, LRF:s ordförande, ut företrädare för handel och matproduktion om nya och gamla matvanor.
Trender, inte minst utifrån, och påverkan från landets alla invandrare ändrar efterfrågemönstret i de svenska butikerna.
Men det finns klara möjligheter att handeln kan bli mer observanta på detta.
Även landets lantbrukare måste förstå förändringen, enades panelen om.