Tommy Myllymäki bäst i Europa
Unggris från Gotland var en av huvudpersonerna när Kock-EM avgjordes på Stockholmsmässan på torsdagskvällen. Och guldet gick till den svenske favoritkocken.
Tommy Myllymäki klarade av favorittrycket och vann kock-EM som hölls i Stockholm för första gången.
Två rätter skulle tillagas, en med kött och med fisk och skaldjur.
Råvaran för kötträtten var unggris från Gotland (Havor Gård), ett exklusivt kött som de svenska grisköttsproducenterna hoppas ska höja statusen för fläskkött.
Tommy Myllymäki tävlade för Sverige och konkurrerade med 19 andra nationer. Kock-EM, eller Bocuse d´Or Europe som det egentligen heter, genomfördes med enbart svenska råvaror.
– Unggrisen var en utmaning trots den fantastiska råvaran men i dag stämde allt, säger Tommy Myllymäki.
Och han har legat i hårdträning inför kock-EM på hemmaplan. Och nu kan han dra en suck av lättnad.
– Det är fantastiskt att vinna efter veckor av träning dygnet runt och det på hemmaplan, säger Tommy Myllymäki.
Tolv av de främst placerade lagen går vidarde till Bocuse d´Or (kock-VM) i Lyon i januari. Senast Tommy Myllymäki tävlade i VM tog han silver.
Han går alltså även in i VM som en av favoriterna.
– Tommys vinst och hans fantastiska mat är ett kvitto på att svensk gastronomi håller en extremt hög nivå just nu, säger Mathias Dahlgren, hederspresident för Bocuse d´Or Europe och själv en av Sveriges allra främsta kockar.
Sverige har under senare år haft stora framgångar i Bocuse d´Or. Sammanlagt fyra andraplaceringar (däribland Tommy Myllymäki) och ett guld. Det var 1997 som Mathias Dahlgren vann.
Norden dominerade vid kock-EM. Sverige vann, Danmark blev tvåa och Norge trea. Dessutom hamnade Finland på plats fem.
Tommy Myllymäkis vinstmeny bestod av skinka av unggris på fyra olika vis och sej med havssmak.