Svenskt Kötts vd svarar Grisbonde:

Organisationen Svenskt kött arbetar långsiktigt och har en tydlig plan för aktiviteter som stärker både märket och inställningen till det svenska köttet. Vi har i stort sett dagligen kontakter med journalister, professionella matlagare och konsumenter. Jag delar din uppfattning att vi behöver synas tydligare gentemot konsumenter. Men annnonskampanjer är tyvärr inte lösningen då det är mycket dyrt och resurskrävande för en liten organisation som Svenskt kött. Annonskampanjer löser dessutom inte problemet.

Fokus under 2012 ligger på kunskap om svenskt kött och därmed stärka kännedomen om märket. Det finns en enorm efterfrågan på att vilja lära sig mer om kött. Nytt material är under produktion och kommer att lanseras i vår. Bland annat gentemot handel och butiker. När det gäller utbildning har vi storsatsat och vi har utbildat 700 butiksmedarbetare under 2011 och minst lika många står på kö från samtliga kedjor 2012. Ryktet om utbildningen sprider sig vilket är mycket glädjande.

Det händer mycket runt Svenskt kött-märket. Martin &Servera har nu som första grossist valt att Svenskt kött-märka kött för grossist- och storhushållsmarknaden. Detta är ett stort steg då det är inom detta segment vi har problem med det anonyma köttet. I dagsläget har vi mer än 130 företag som är anslutna och i en nyligen gjord mätning ser vi att mer än 6 av 10 känner till märket. Däremot är kunskapen om vad märket står för lägre och det är precis det vi jobbar med att stärka. En viktig kanal för detta är Facebook där jag hoppas du följer oss. Hemsidan som har mer än 1000 besökare per dag är också en mycket viktig kanal.

Under min tid har vi inte deltagit på någon Elmia-mässa. Däremot bjöd vi Sveriges Grisföretagare på en lunch komponerad och tillagad av den nyligen korade Årets Kock Klas Lindberg. Ett resultat av det samarbete som vi har med Svenska Kocklandslaget. I vår plan för 2012 ligger deltagande i Mitt Kök mässan, såväl i Göteborg  som Stockholm. Planering pågår för detta.

Vi satsar stort på att få många tongivande personer i Sverige att prata gott om svenskt kött, därmed sprids budskapet fort och effektivt. Svenskt kött har på kort tid blivit kända som kunskapskälla för svenskt kött. Vi finns idag med bland de 50 mäktigaste inom matsverige enligt tidningen Restaurangvärlden 1, 2012. Vi har en mängd samarbeten som genererar kontakter, uppmärksamhet och framförallt knyter goda ambassadörer för svenskt kött till oss.

Det är alltfler röster som nu märks i debatten, som förklarar och försvarar det svenska köttet bland annat som ett resultat av våra aktiviteter. Opinionsbildning tar tid och kraft, nu är vi på väg framåt.