Svenskt Kött: Stora mervärden i svenskt griskött
Den låga antibiotikaanvändningen och nolltoleransen mot salmonella. Det är ett par av mervärdena i den svenska grisköttsproduktionen som Svenskt Kött lyfter fram i en ny rapport.
Rapporten släpptes i går, tisdag, och är en sammanställning av fakta om svenska grisar och svensk grisuppfödning.
Bland mycket annat får läsaren veta att produktionen ökade med 3,4 procent under 2017 jämfört med föregående år och att svenskt griskött står för 73 procent av konsumtionen.
– Den här rapporten har vi planerat under lång tid och mot bakgrund av sommarens torka passar det extra väl att kunna berätta om de unika mervärdena med svensk grisproduktion, säger Elisabet Qvarford, vd för Svensk Kött, till Land Lantbruk.
”Viktigt med detaljerade fakta”
Enligt henne vänder sig rapporten främst till inköpare i dagligvaruhandeln och restaurangnäringen, men också till en intresserad allmänhet.
Elisabet Qvarford framhåller att konkurrentländer som Danmark och Tyskland inte vilar på hanen när det gäller att stärka positionerna på marknaden. Tvärtom producerar de omfattande dokumentation kring den egna produktionen.
– Därför är det viktigt att vi kommer med detaljerade fakta i en trevlig paketering.
90 procent svenskt hos Coop och Ica
I dagligvaruhandeln är andelen hög för svenskt kött. Ica Sverige uppger att omkring 90 procent av kött och chark i det centrala sortimentet är baserat på svensk köttråvara. Också hos Coop ligger andelen på den nivån.
Hur det ligger till i restaurangsektorn är däremot oklart, enligt Elisabet Qvarford.
– Där finns det inga tydliga siffror. Men vad gäller den offentliga sidan så har Fazer Food Services tagit ett beslut om att bara ha svenskt griskött.