Svenskarna äter allt fler ägg
Under påskveckan äter vi 2 000 ton ägg i Sverige vilket motsvarar 32 miljoner ägg. Det betyder 3,3 ägg per invånare, ung som gammal.
Statistik från Jordbruksverket visar att äggkonsumtionen ökat från 197 ägg per person 2008 till 222 ägg 2013. Det glädjer Charlotte Norrman-Oredsson, ordförande i branschorganisationen Svenska Ägg:
– Äntligen börjar ägget få den plats det förtjänar på matborden och som mellanmål.
Nya dieter och det stora intresset för att träna bidrar till att äggkonsumtionen ökar. Livsmedelsverket anser att ägg bidrar med viktiga näringsämnen. Ägget börjar bli ett viktigt mellanmål, enligt Astrid Lovén Persson, verksamhetsledare på Svenska Ägg:
– Kanske är det kokta ägget på väg att ersätta banan som det extra mellanmålet.
Under 2013 åt vi i snitt 222 ägg per person. Av dem var 175 ägg som vi skalar och äter. Resten hamnar i omeletter, maträtter och bakverk. Sverige har ändå långt till länder som Japan och Kina där konsumtionen ligger på 350 ägg per person och år. Ägg innehåller inga kolhydrater och har därför ett glykemiskt index nära noll.