Svensk mozzarellatillverkare får rätt mot Råd & Rön
I senaste numret av tidningen Råd & Rön testas mozzarellaostar och där pekas Ängsholmens gårdsmejeri ut som fuskare. Men nu backar tidningen och ger mejeriet rätt.
I Råd & Röns mozzarellatest testades bland annat om osten var gjort på komjölk eller buffelmjölk. I Skandinavien finns bara en producent av buffelmjölk och som tillverkar mozzarellaostar, Ängsholmens gårdsmejeri. Men enligt Råd & Rön innehöll mejeriets mozzarella spår av ko-DNA.
Motsatte sig resultatet
Linda Elvingson som är livsmedelsagronom och driver mejeriet motsatte sig tidningens testresultat. När mozzarella görs tillsätts kalvlöpe och hennes egna analyser visade att det var den som gav utslag i DNA-testet. Hon fick också stöd av experter.
– Råd & Rön kan inte dra de slutsatserna utifrån mätvärdena, säger Anders Andrén, professor emeritus i mjölkvetenskap vid SLU, till
Nu backar också Råd & Rön. På tidningens
– Det är jätteskönt, vi vet att vi inte har fuskat, säger Linda Elvingson.
Hon vet inte vad det publicerade testresultatet kan få för konsekvenser för företaget.
"Vi får se hur det påverkar"
– Jag är glad att jag finns på sociala medier så att jag kunde bemöta det här. Vi får se hur det här påverkar vårt renommé.
Enligt Linda Elvingson har Råd & Rön bett om ursäkt. Förutom en rättelse kommer hon också att få ge sin syn på saken i kommande nummer av tidningen.
– Det tycker jag är ganska bra. Men det är som dopingskandaler på TV, jag vet att jag inte har fuskat medan personen hemma i TV-soffan tänker att det är så. Jag vet inte vad det här har för framtida effekter, säger hon.