Svensk Fågel: Se till att ha ordentliga avtal

Maria Donis välkomnar det nya initiativet för ekokyckling. Men hon framhåller att den svenska kyckling som tillverkas i dag håller en väldigt hög standard i ett djurhälsoperspektiv, som i sin tur ger en säker produkt för konsumenten.

– Det finns ett problem i att djuren går utomhus där risken är större att de plockar upp olika smittor. Här gäller det för nya ekoproducenter att vara medvetna om riskerna och hur de kan förebygga så att kycklingarna inte får sjukdomar som kan riskera djurhälsan. Det kan också få långtgående konsekvenser, inte bara för den drabbade flocken utan även för den svenska exporten av svenska kycklingprodukter och avelsdjur.

Maria Donis har också sett flera ekologiska trender komma och gå.

– Hade det funnits en stabil och långvarig efterfrågan som konsumenterna är beredda att betala för så hade det funnits fler alternativ än de 4-5 uppfödare som är verksamma i dag. Vi har sett flertalet satsningar som inte har varit långsiktigt hållbara. Men den här gången kanske så är fallet, jag hoppas det. Men man får inte glömma att den ekologiska produktionen är mycket dyrare.

Har du något råd till de uppfödare som nu ska börja producera ekologisk kyckling?

– Att ha ett avtal med ett slakteri är a och o. Att slakteriet i sin tur har avtal med handeln om kontinuerliga leveranser samt att man säljer alla delar av kycklingen som ekologisk. De måste få betalt för hela den ekologiska uppfödningen av kycklingen.