Försäljningsökningen av ekologiska livsmedel inom detaljhandeln bromsar upp – i vissa fall närmast tvärstannar. I stället är det inom restaurang och storkök som andelen ökar mest. – Sverige är det land i världen med mest ekologiskt i offentliga sektorn, säger Cecilia Ryegård på marknadsbevakaren Ekoweb.
Försäljningsvärdet av ekologiska livsmedel fortsatte att öka i Sverige under 2017. Enligt Ekowebs årsrapport låg ökningen på 2,5 miljarder kronor eller nästan 10 procent.
Nästan var tionde krona som omsätts inom livsmedelshandeln avser ekologiska varor, men ökningen är ändå mindre än vad Ekoweb spådde för ett år sedan.
En viktig faktor är att detaljhandeln styr över mer och mer mot egna varumärken, vilket sänker värdet i butikshyllorna. Det verkar också som om ett allt större fokus på närproducerat och svenskt stjäl uppmärksamhet från ekoprodukterna.
– Med de lägre priserna räknar detaljhandeln med att nå nya kundgrupper. Därför kan vi räkna med ett mer differentierat ekosortiment i framtiden, säger Cecilia Ryegård på Ekoweb.
En del av den trenden är att Kravmärkningen tappar marknadsandelar och att handeln nöjer sig med EU-ekologisk certifiering, framför allt beträffande importvarorna. Ett exempel är kaffetillverkaren Löfbergs Lila, som har lämnat Krav och i stället använder internationella certifieringar.
Efter fyra raka rekordår saktar värdeökningen av ekologiska livsmedel in kraftigt hos de tre stora detaljhandelskedjorna. Coop står mer eller mindre stilla medan Icas ökning inskränker sig till 0,2 miljarder kronor, att jämföra med 1,6 miljarder från 2013 till 2014.
Undantaget är Systembolaget som ökade försäljningen med 0,7 miljarder kronor och är uppe i en ekoandel på 14,4 procent. Framför allt är det ekologiskt vin som säljer bra.
FAKTA: Ica överlägset störst
Värdet av försäljningen av ekologiska livsmedel i Sverige under 2017 beräknas till 27,9 miljarder kronor uppdelat på följande:
Ica 8,1 mdr 29 %
Systembolaget 5,2 mdr 19 %
Restaurang/storkök 5,1 mdr 18 %
Coop 3,1 mdr 11 %
Axfood 2,1 mdr 8 %
Näthandel 1,2 mdr 4 %
Bergendahls 0,4 mdr 1 %
Lidl 0,4 mdr 1 %
Netto 0,2 mdr 1 %
Övriga 2,1 mdr 8 %
KÄLLA: Ekoweb
För tio år sedan stod detaljhandeln för i princip all ekoförsäljning. Nu bidrar restauranger och storkök med 11,5 miljarder kronor. Inom den privata sektorn utgör ekologiskt 10 procent av det totala värdet och inom offentlig sektor är det uppe i 35 procent.
– Med det är Sverige bäst i världen. Arbetet fram till nu har byggt på lokala målsättningar men numera finns det ju också en nationell målsättning vilken borde driva på ökningen ännu mer, säger Cecilia Ryegård.
FAKTA: God tillgång på Kravmärkt
Det är god tillgång på svenska Kravmärkta animaliska livsmedel. För lamm har det till och med varit svårt att få avsättning för produkterna.
På mejerisidan har Arla runt 440 ekologiska leverantörer vilket motsvarar 16,4 procent av invägningen. Arla har under 2017 arbetat med mer miljömässiga förpackningar men har utlovat en satsning på sitt ekologiska varusortiment under 2018. Det finns för närvarande ett 80-tal artiklar.
Trots den stora spannmålsskörden senast är ekologiskt kvarnvete fortfarande en bristvara. Däremot uppstod ett överskott av ekologisk foderspannmål som i första hand exporterades till Danmark.
KÄLLA: EKOWEB
