”Vi har släppdag för julskinkorna”

Lönneholms gård i Agerum 1 mil norr om Sölvesborg har en lång tradition av grisproduktion. Pär-Ola Johansson är den femte generationen lantbrukare på gården. I samband med att han tog över den från sin far 2016 styrde han tillsammans med sin fru Elin Karlsson successivt om grisproduktionen till att ha djuren utomhus. 

När Land Land Lantbruk intervjuar makarna per telefon en måndag i december har Pär-Ola Johansson just levererat slaktgrisar till närbelägna Ragnar Johanssons slakteri i Mjällby. Under lördagen föregående helg arrangerade paret för första gången en stor julmarknad i gårdens maskinhall.

– Det gick jättebra. Vi brukar ha en släppdag för julskinkorna, folk bokar redan i juni, och då kommer det hur mycket folk som helst. I år ville vi bereda plats för mer än våra julskinkor och hade ett 20-tal säljare av bland annat blommor och ljus – mycket lokalt producerat och väldigt blandat. Det var otroligt roligt. Dessutom samlade vi in 6 000 kronor till Musikhjälpen, säger Elin Karlsson, som uppskattar att 1 500-2 000 personer kom på besök och gör klart att med den framgången blir det en julmarknad även 2026.

– Vi hade väl haft samma ekonomiska vinning om vi bara hade sålt julskinkorna, det är ju högtid för dem och våra korvar. Två julskinkor fanns kvar när alla hade gått hem. Men julmarknaden är också ett sätt att visa upp sitt företag och få folk att hitta hit. Det betyder mycket på sikt.

– Det är ett helt annat och mycket bättre kött på en gris som har gått ute. Jag brukar jämföra med hur kroppen blir om man sitter hemma i soffan och käkar i tre månader jämfört med hur den är om man är ute och rör på sig lika länge. Det går åt mer foder och mycket handlar om skötsel, logistik och underhåll men det är inte så stora investeringar i utrustning och annat, säger Pär-Ola Johansson.

– Nu har de ungefär fem hektar. Vi har sått in mer gräs efter hand.

– Vildsvinen är akilleshälen i det hela, att de ska ta sig in till våra grisar och föra med sig någon form av smitta. Vi jagar och har dubbla staket med kraftig ström runt hagarna, säger Pär-Ola Johansson.

– Och så har vi åtelkameror runt om så att vi verkligen har koll på vad som händer i anslutning till hagarna, tillägger Elin Karlsson.

– Volymmässigt är vi större själva på försäljningen än de två Coopbutiker i Sölvesborg och Kristianstad dit vi levererar vårt griskött. Vi har sedan 2022 en gårdsbutik med självbetjäning som är öppen året runt och så har vi en försäljningsbil som vi kör runt med i Blekinge. På sommaren blir det mycket campingplatser. Andra delar av året blir det torg och marknader av olika slag, säger Pär-Ola Johansson.

– Mycket bra, vi har inte haft några problem alls. Kunderna kommer från både när och fjärran, fortsätter han.

– Det är människor i Lund och Malmö som kör hit. De samlar ihop ett gäng beställningar och planerar sin resa. Många unga är väldigt medvetna  om processen att ta fram kött och så har vi äldre kunder som vill ha ett griskött som smakar som det gjorde förr. Kundkretsen är bred, förklarar Elin Karlsson.

– Det är mycket regler och kontroller såklart men det där har man vant sig vid. Sedan kan jag tycka att Miljöförbundet i Sövesborg som kontrollerar vår verksamhet är oerhört stelbent. Länsstyrelsen i Blekinge är däremot jättebra, anser Pär-Ola Johansson.

– Vi är nästan utbrända inför nästa år, skrattar Elin Karlsson. Vi har en jättelång lista på saker vi vill göra men när julruschen närmade sig tittade vi på varandra och sa att det tar vi efter jul. Vi tycker på allvar att vi har det roligaste jobbet som finns tillsammans med världens bästa personal. I det här gänget finns det hur mycket idéer som helst. En plan för det närmaste året är att utöka med ytterligare en försäljningsbil.