Skriande brist på ekologiska kycklinguppfödare
Den ekologiska kycklingmarknaden står öppen för den som vågar att satsa. Skånska Bosarpkyckling söker nu fler uppfödare för att möta den ökade efterfrågan.
Den starka efterfrågan på ekokyckling märks från alla håll, både från handeln men framförallt från offentlig sektor och storhushåll. Det säger Birgitta Alwén på Bosarpkyckling norr om Eslöv i Skåne, som är den enda leverantören av KRAV-märkt kyckling i landet. Bland kunderna finns COOP, ICA, Axfood, ett antal restauranger och butiker samt flera sjukhus.
– Vi har aldrig varit med om något liknande. Det har hänt mycket på en gång och är lite av en ketchupeffekt, säger hon.
Förra året distribuerades 154 000 kycklingar. Nästa år siktar Bosarpskyckling på att öka till cirka 180 000 stycken.
– Vi kan inte te emot fler kunder och har sökt efter nya möjligheter i Skåne utan större framgångar. Vi utesluter ingenting utan kan även hitta samarbeten med slakterier längre bort.
För två år sedan slutade Birgitta Alwén och maken Claes med den egna uppfödningen och sålde Bosars gård utanför Blentarp till Johanna och Mårten Rasmusson. Men Alwéns säljer fortfarande kycklingköttet under varumärket Bosarpkyckling och står för all marknadsföring, distribution och försäljning från totalt tre gårdar.
Kycklinguppfödaren Johanna Rasmusson tror på en ljus framtid för marknaden.
– Jag tror inte att efterfrågan kommer att gå ner. Antingen kommer den att hålla i sig, eller fortsätta öka, säger hon.
Den ekologiska uppfödningen ger bättre betalt per kilo kyckling men innebär dyrare foder då kycklingarna lever dubbelt så länge jämfört med konventionella och slaktas vid 10 veckors ålder.
Konceptet är arbetsintensivt eftersom djuren går ute och de mobila stallarna flyttas dagligen. Stallarna behöver vara lätta att kunna flyttas, men det gör dem också utsatta för väder och vind.
– Ambitionen är att rationalisera bort detta arbetskrävande moment. Om tio år hoppas jag att vi har möjlighet att bygga stationära stallar istället, säger Johanna Rasmusson.