Johan Sedenius

Marie Henningsson

Gröna och gula bönor på en planta i närbild.

SkÃ¥nebÃ¶nan 2.0_stÃ¥ende.jpg

Utifrån konstaterandet att Skåne har förutsättningar att bli en ledande region gällande växtbaserat protein bildades Skånebönan 2022. Samma år antogs en första handlingsplan. Plattformen samlar aktörer längs hela värdekedjan med Livsmedelsakademin i Lund som samlande kraft.Den första handlingsplanen har nyligen reviderats gemensamt av Livsmedelsakademin, LRF Skåne, länsstyrelsen Skåne och region Skåne. I juni lanserades en 2.0-version av planen på landshövdingens residens i Malmö. Den sträcker sig fram till 2028. Skånebönan ska vara en drivkraft för att svenska baljväxter blir en bra investering.– Det är fantastiskt med det engagemang vi har på myndighetssidan. Landshövdingen och länsstyrelsen har ett stort engagemang i detta och tar stort ansvar för att driva arbetet vidare till nästa nivå, det vill säga där vi jobbar för odling av baljväxter både för livsmedel och för foder, säger Ingrid Landgren, VD för Livsmedelsakademin.<h2>Både för människor och djur</h2>Inriktningen på baljväxter i ett foderperspektiv är en komplettering i den reviderade handlingsplanen. En annan skillnad är en tydligare inriktning på att Skånebönan ska arbeta operativt med de offentliga måltiderna för en högre andel svenskt.Aktörerna har enats om vad som beskrivs som fyra milstolpar:*Ökad odling av baljväxter för både livsmedel och djurfoder. Fortsatta insatser vad gäller växtförädling. Skånebönan ska medverka till att utveckla strategier och samarbeten mellan växtodlare och köttproducenter för att öka andelen skånska baljväxter i djurfoder.*Nya möjligheter för restflöden. Ta till vara det som inte används till livsmedel eller djurfoder. Sektorn för bioenergi och andra biobaserade råvaror utvecklas snabbt.*Offentliga måltider som drivkraft för en tryggare avsättning. Skånebönans mål är att regionens totala offentliga inköp av svenska baljväxter ska ha ökat markant till 2028.*Skånebönan - regional styrka för nationella möjligheter. I Livsmedelsstrategin 2.0 kommer Skånebönan att bidra i uppbyggnaden av den svenska försörjningsberedskapen och att implementeringen av Livsmedelsverkets nya näringsrekommendationer kan genomföras med svenska baljväxter.

Kvinna i rosa tröja och svart läderjacka i modern inomhusmiljö.

Ingrid Landgren.jpg

<h2>Andelen ska upp till 50 procent</h2>– När vi tittar på konsumtionen av baljväxter som den såg ut i fjol har vi svenska bönor i våra måltider från Sverige endast till 20 procent. Den andelen ska upp till i alla fall 50 procent och där har vi ett stort arbete för att till exempel kunna ersätta en importerad kidneyböna med en grön svensk böna, säger Ingrid Landgren.Överlag, framhåller hon, rör det sig om långsamma processer och stora system som ska ändras. Vidare finns det stark koppling till både den nationella färdplanen för vegetabilier och den övegripande livsmedelsstrategin.– Skånebönan har varit basen i att vi på nationell nivå har fått en färdplan för vegetabilier. Vi kommer att dela våra kunskaper och erfarenheter via Sweden Food Arena på ett nationellt plan.<h2>Arbetar med finansieringen</h2>Just kopplingen regionalt-nationellt är ett av de områden som Skånebönans styrgrupp framåt kommer att ha särskilt fokus på. Finansieringslösningar och möjliga arbetsgrupper är andra områden.Arbetet med den första handlingsplanen finansierades med EU-pengar via länsstyrelsen.– I arbetet med den offentliga måltiden söker vi nu medel från den Europeiska regionala utvecklingsfonden, Eruf, länsstyrelsen Skåne och region Skåne. På de andra områdena kan det bli aktuellt med både statlig och privat finansiering. Vi kommer såklart även att söka finansiering från EU, säger Ingrid Landgren.

<h3>Aktörerna bakom plattformen Skånebönan</h3>• Bönland• Foodhills• Hushållningssällskapet Skåne• Hållbar Utveckling Skåne• Krinova• Lantmännen• Livsmedelsakademin• Lomma kommun• LRF Skåne• Lunds universitet• Länsstyrelsen Skåne• Orkla• Region Skåne• RISE• SLU Alnarp• Skånes ärtodlarförening• Välingetorp<h3 class="source">Källa: Skånebönan</h3>&nbsp;

<h3>Ärter och bönor 2024</h3>I fjol såddes 42&nbsp;500&nbsp;hektar med olika baljväxter som kok- och foderärter, vicker och åkerbönor.Konservärter och bruna bönor som används till livsmedel odlades på drygt 6&nbsp;600&nbsp;hektar.Den totala skörden av kok- och foderärter uppgick till 74&nbsp;000 ton, en ökning med 35&nbsp;procent jämfört med 2023.Skörden av åkerbönor blev 51&nbsp;700&nbsp;ton, en ökning med 7&nbsp;procent jämfört med 2023.Under 2024 skördades 6&nbsp;500&nbsp;ton ärter som var odlade med ekologiska metoder. Det innebär att knappt 9 procent av ärtskörden var ekologisk. För åkerbönor var motsvarande tal 22&nbsp;400&nbsp;ton i sammanlagd ekologisk skörd vilket motsvarar den totala skörden av åkerbönor.<h3 class="source">Källa: Jordbruksstatistik sammanställning 2025, Jordbruksverket</h3>

<a href="https://www.landlantbruk.se/skanska-arter-en-lyckad-odlingssasong">LÄS MER: Foodhills summerar succéåret för ärter</a>

Ökad odling och förädling av svenska&nbsp; baljväxter och därmed en god affär för lantbrukarna. Det är avsikten med &nbsp;plattformen Skånebönan, där bland andra LRF och Lantmännen ingår. I somras lanserades en ny handlingsplan där ett av målen är större inköp av baljväxter från de offentliga köken.&nbsp;

Ökad odling och förädling av svenska  baljväxter och därmed en god affär för lantbrukarna. Det är avsikten med  plattformen Skånebönan. Nyligen lanserades en ny handlingsplan 

Så ska baljväxter bli en bra affär för lantbrukaren

Ekonomi

Bygger strategier för ökad andel svenska baljväxter i de offentliga måltiderna.

Så ska baljväxter bli en bra affär för lantbrukaren

Vill du läsa Land Lantbruks innehåll?

Bli medlem i LRF

Prenumerera