Sista hushållsostarna har ystats i Falkenberg
En svensk klassiker gick i graven när de sista hushållsostarna i veckan ystades på Arlas anläggning i Falkenberg. Ysteriet är landets största, men nu läggs det ner och produktionen flyttar till Danmark.
Hushållsosten, skyddad till namn och recept men inte till ursprung, är från och med nu en nästan helt utländsk produkt. Pelle Rosén och Per-Olof Pettersson övervakade i början av veckan paketeringen av de sista svensktillverkade hushållsostarna på Arlas mejeri i Falkenberg.
– Det har hänt en del sedan jag började. Då var det handarbete för hela slanten. Ostarna rullades i filmjölk, saltades och tvättades. En anställd satt och svarvade ändarna på ostarna för hand, berättar Pelle Rosén som jobbat hela sitt yrkesliv på mejeriet i Falkenbergs utkant. Han började den 8 augusti 1968, 16 år gammal.
Fram till årsskiftet kördes ysteriet för fullt, mest Hushållsost, men även en del Stureost. 24 000 ton producerades under 2012. Men när Arla ville effektivisera fick Sveriges största ysteri stryka på foten. Delar av utrustningen säljs till Uruguay i Sydamerika, annat flyttas till andra anläggningar i koncernen.
Produktionen av den svenska hushållsosten hamnar i Norra Vium på Jylland, vilket ökar importen av ost till Sverige med ytterligare 15 000 ton.
– När vi intervjuar konsumenter är det pris och smak som är viktigt för hushållsost, inte ursprung och svenskhet, säger Patrik Hansson, varumärkesansvarig på Arla Foods.
För Arla är hushållsosten en lågprisost som måste klara att slåss med andra lågprisostar. Den röda Arlakon – som står som symbol för svensk råvara – är sedan ett halvår borta från förpackningen. Arlas hushållsost ska konkurrera med hushållsostar från Tyskland och Bulgarien.
– Då behöver vi vara kostnadseffektiva för att behålla vår marknadsandel.
Till skillnad från Präst- eller Herrgårdsost är det helt enligt reglerna att tillverka hushållsost utomlands och på annat än svensk mjölk, bara recepten följs. En förklaring till varför en stor del av hushållsosten redan importeras.
Den enda svenska hushållsosten från och med nu tillverkas av Gäsene mejeri, men om det gynnas av Arlas nedläggning i Falkenberg är VD Marcus Jansson osäker på.
– Vi ser ett ökat intresse från handeln, sedan får vi se hur konsumenterna reagerar.
Till skillnad från Arla menar han att svenskheten har betydelse även för den lite mer priskänsliga hushållsosten.
– Svenskhet och smak är det vi säljer på, sedan är ju vi lite dyrare i butik. Men vi kan inte vara hur mycket dyrare som helst.
undefined