Scans rapsgrisar ger nya jobb

Rapsgrisen är utvecklad i Finland av HK Scan och innehåller en högre andel omättade fetter som till exempel omega 3. Enligt Scan gör fettsammansättningen köttet också mörare och smakrikare. Enda skillnaden i uppfödningen består i att det tillsätts rapsolja i grisarnas foder.

Den första svenska uppfödningen inleddes för snart ett år sedan och de första grisarna slaktades i början av hösten. Köttet har sålts till utvalda restauranger och Scan har parallellt arbetat med produktutveckling. Veckan efter påsk lanseras köttet till restauranger och storhushåll. Lanseringen mot konsument dröjer till första veckan i september.

– Därför kommer anställningarna också att ske som en tvåstegsraket kopplad till volymerna. Det känns väldigt bra att få utöka här i Skara igen och få i gång styckningen som har varit stängd ett par år. Eftersom produktionen kräver sortering vill vi ha slakt och styckning på samma plats, säger Scans platschef Andreas Strandroth.

Claes Friberg i Götene, som i övrigt levererar till Dalsjöfors, fortsätter med rapsgrisarna och ytterligare två–tre uppfödare är på väg in. Mesta uppfödningen kommer att ske i Skaraborg men det finns även intresse från andra regioner. Målsättningen är att slakta 180 000–200 000 grisar under 2012.

– Grundtanken i hela satsningen är vad Scan kan göra för att bromsa nedläggningen av grisgårdar. Största utmaningen för oss blir att tillvarata hela djuret och kunna ta ut den betalning som krävs. Det är en dyrare produktion, vi betalar mer till bönderna och produkterna från rapsgrisen kommer prismässigt att ligga mitt emellan de konventionella och de ekologiska, säger Scans kommunikationsdirektör Margareta Thorgren.

Produkterna får ett eget varumärke som lanseras under våren. Sortimentet kommer att innehålla en del nya recept och ska kunna köpas över hela landet.