Satsning på svenskt kött ger resultat
Icas försäljning av färskt svenskt kött ökade mellan 12 och 20 procent under förra året. Nu fortsätter satsningen på svensk råvara i de egna märkesvarorna, samt fler premiumprodukter.
Ica färskvaruchef Dan Jacobson var en av talarna vid
Han berättade om företagets satsning på svenskt kött som tog fart under 2014. Bland annat byttes råvaran i Icas egen bacon och grillkorv från dansk till svensk. Ica har också börjat köpa helfall från KLS till produktionen av sina egna märkesvaror.
undefined
– Det är ovant för oss. Det gör att vi som köpare blir en mycket bättre part när vår kunskap ökar, sa Dan Jacobson som också pekade på den långsiktiga planeringen för slakteri och leverantör.
Målet för Ica var att under förra året öka försäljningen av färskt svenskt kött med 10 procent. När de nu summerar siffrorna har försäljningen av färskt griskött ökat med 20 procent, färsk fågel med 18 procent och färskt lamm och nöt med 12 procent vardera.
– Jag kan bli lite kaxig, för jag tycker att vi har gjort något riktigt bra, sa Dan Jacobson.
Under 2015 har även Icas egen falukorv blivit svenskt. Företaget lanserar också en ny premiumprodukt i form av svensk Frilandsgris från Skåne med en volym på cirka 120 djur per vecka.
undefined
För att öka personalens kunskap har Ica i samarbete med LRF spelat in ett 40-tal filmer om produktion av exempelvis nöt, gris, ost och smör. Tanken är att de butiksanställda ska kunna gå in på en sajt och ta del av filmerna.
– Det är fortfarande på en låg nivå, men det är bättre än ingen nivå alls. Och vi tror att en butiksmedarbetare som får det första kunskapslyftet är mer benägen att gå nästa, sa Dan Jacobson.
I april inleds också ett försök med en form av speeddate mellan handlare och producenter i Östergötland, för att öka kontakten mellan gård och butik.