Så fungerar slaktnoteringen
Land Lantbruk har bytt underlag till slaktprisnoteringen, vilket många läsare har reagerat på.
Många läsare har hört av sig och undrat över priset som vi redovisar på ungtjurar, kategori A klass 3. Priserna har varit väldigt höga tycker många. Sedan en tid redovisar vi ett genomsnittspris som bygger på de genomsnittliga faktiska priserna som de största slakterierna rapporterar till EU (tidigare redovisade vi enbart Scans notering).
Enligt Lars-Anders Strandberg på Jordbruksverket, som via SCB levererar siffrorna till Land Lantbruk, är klassificeringen kategori A klass 3 en genomsnittlig klassificering av köttet – alltså inte bra och inte dåligt, utan av medelkvalitet. Däremot menar Eva Jirskog, som arbetar med marknaden för nötkött på Jordbruksverket, att prissättningen i slaktbranschen numera är dynamisk med varierande priser från vecka till vecka.
– Förut fanns det en fast notering och tillägg. Nu är det en förhandlingsfråga från parti till parti där priset ofta bestäms av hur mycket man kan leverera och av vilken kvalitet. Sedan ligger priserna på nöt i EU högt just nu, säger Eva Jirskog.