Rödbetor tar över Findus gamla fabrik
Odlare ska få sälja mer grönsaker när Sydgrönt satsar stort i Findus gamla fabrik i Bjuv. På tisdagen invigdes det nya rödbetskokeriet.
Sydgrönts vd Sara Berger visar runt i de nyrenoverade och ännu rätt så ödsliga 3 200 kvadratmetrarna. Ett kylrum där framförallt kål ska förvaras i perfekt temperatur och luftfuktighet. På så sätt ska säsongen för svensk kål i butik kunna förlängas, och marknadsandelen för svenska grönsaker ska kunna öka från 40 till 60 procent.
– Vi måste öka tillgänligheten över året, här får vi en längre hållbarhet, säger Sara Berger.
Just nu står det bara storsäckar med rödbetor i lagret. Rödbetorna är grunden i Sydgrönts nya satsning på förkokta grönsaker.
– Vi tror på bekvämlighetstrenden. Konsumenterna vill ha en förberedd produkt.
Kokeriet drog i gång för en månad sedan, och första året ska 2 500 ton rödbetor tvättas, skalas, packas, kokas och kylas innan de går ut till butikerna. Men förhoppningen är att produktionen ska öka väsentligt. Idag finns det bara importerade förkokta rotfrukter.
– Vi är ett svenskt bolag med svenska odlare, för oss är det viktigt att utveckla den svenska livsmedelsproduktionen.
För odlarna innebär en större marknad en större odling. Sydgrönts odling av rödbetor fördubblas - till uppåt 37 hektar. Inte många hektar, men mycket pengar. Sydgrönt räknar med en omsättning på 20 miljoner kronor på kokeriet och kyllagret.
– Hektaren spelar ingen roll. Räkna inte i hektar, räkna i pengar, säger Bengt Persson, lantbrukare och vd på Food Hills, som hyr ut gamla Findus lokaler i Bjuv till Sydgrönt.
– Grönsaksproduktionen passerar snart mjölkproduktionen.