Restauranger väljer importkött
Köttet som serveras på svenska restauranger är oftast importerat. Det visar uppgifter som tagit fram från några av Sveriges största grossister.
Martin & Servera, Axfood Snabbgross, Svensk Cater och Menigo är fyra av Sveriges största grossister.
Siffrorna som Naturskyddsföreningen tagit fram, och som ska baseras på vad grossisterna själva uppgett, visar att merparten av köttet som säljs till restauranger är importerat.
Axfood Snabbgross uppger exempelvis att 90 procent av köttet som de säljer till restauranger är importerat.
Så här stor andel importkött säljer grossisterna till restauranger
Martin & Servera
Importerat kött: 55 procent.
Svenskt kött: 45 procent.
Ekologiskt kött: 10 procent.
Axfood Snabbgross
Importerat kött: 90 procent.
Svenskt kött: 10 procent.
Ekologiskt kött: 3 procent.
Svensk Cater
Importerat kött: 85 procent.
Svenskt kött: 15 procent.
Ekologiskt kött: 5 procent.
Menigo
Importerat kött: 75 procent.
Svenskt kött: 25 procent.
Ekologiskt kött: 4 procent.
Enligt Patrik Torstensson, försäljningschef på Svensk Cater, är det framför allt offentlig sektor som ställer krav på svenskt och ekologiskt.
– På den privata restaurangmarknaden håller man i sin plånbok, och då är det priset som styr, säger Patrik Torstensson till Naturskyddsföreningen.