Räkna på gräsets goda klimatpåverkan
Att äta kött eller inte har stötts och blötts under flera år. Artiklar och insändare om köttets klimatpåverkan dyker upp nu och då.
I Land Lantbruk den 19 juli skriver Stefan Wirsenius, universitetslektor på Chalmers, om nöt- och lammkötts påverkan på klimatet. Han förklarar ingående om idisslarnas metanutsläpp och gör jämförelser med bilarnas utsläpp. Att nöt- och lammkött har större klimatpåverkan än gris och kyckling har vi hört sedan länge. Han menar att vi måste erkänna idisslarnas miljöeffekter. I samband med dessa förklaringar och påståenden har jag några funderingar som jag kanske kan få svar på.
Ända fram till nutid har jorden bevisligen klarat av alla utsläpp av metan från alla de idisslare som under årens lopp levt på denna planet! När vi började pumpa upp olja och använda den för transporter har flertalet forskare kommit fram till att koldioxidhalten har stigit och påverkar vår planets klimat oroväckande. Är det idisslarnas eller transportsystemens fel att vi har hamnat där vi är kan man undra?
När jag för ett antal år sedan gick på lantbruksskola, och vi läste biologi och växtodling, minns jag att bland det allra första vi fick lära oss var om fotosyntesen (kolassimilationen). Hur varje växt med hjälp av solljus och vatten tog upp koldioxid ur luften för att växa. Det är grunden för allt växande liv på denna jord.
Då undrar jag hur det egentligen hänger ihop när man jämför idisslarnas klimatpåverkan med gris och kyckling. Idisslarna betar gräs under hela växtsäsongen och ensilage under vintersäsong. När gräset betas och när man skördar vallen fortsätter gräset att växa upp igen. Fotosyntes pågår hela tiden och därmed måste varje grässtrå ta upp koldioxid hela tiden det växer. Har man verkligen räknat in detta i bedömningen av idisslarnas klimatpåverkan?
När man odlar spannmål till grisar och kyckling växer grödan till den är mogen, man skördar den, men sen sker ingen mera tillväxt och därmed inget upptag av koldioxid. Har man gjort noggranna och seriösa beräkningar på hur mycket koldioxid en gräsvall tar upp i jämförelse med spannmål per hektar?
Har man överhuvudtaget gjort beräkningar på hur mycket koldioxid växande gräs tar upp och beräknat dessa positiva effekter, när man kritiserar idisslarnas negativa påverkan?
Att vi kan klimatkompensera i olika sammanhang genom att plantera träd, det känner vi till, men att gräset hela tiden det växer och tar upp koldioxid, hör man aldrig något om!
undefined