Sydvästra Polen är en europeisk kornbod med milsvida spannmålsarealer i ett annars småskaligt lantbruk. Den snabba strukturförändring många trodde skulle komma med EU-medlemskapet har ännu inte tagit fart. Småbönderna behåller sin mark och plockar hem gårdsstöd som en säker och välkommen extrainkomst. Det kan vara bra för miljön men en broms för ekonomin, menar polska jordbruksexperter.
– Hundratusentals små gårdar med en ko och några grisar är inget miljöhot, men ekonomiskt är det ett problem att strukturförändringen inte blivit av, konstaterar Marek Krystoforski, expert på jordbrukets miljö på statliga rådgivningsorganisationen CDR.
Polens utmaning är att öka effektiviteten i jordbruket och få större gårdar med ökad konkurrenskraft utan att det spär på övergödningen av Östersjön. Några som ska klara den utmaningen är Danuta och Marek Osuch i Jasne Pole mellan Wroclaw och Poznan i västra Polen. De ska nu bygga ut sin mjölkproduktion från 80 till 100 kor. Grisproduktionen med 40 suggor ska de ha kvar trots usla priser på slaktgrisar.
Med både grisar och kor tillhör de den typ av gårdar som anses hota Östersjön. Men just här har man tagit kontroll över gödselhanteringen.
– Dyr konstgödning gör att vi försöker använda stallgödseln optimalt, säger Danuta Osuch. För oss handlar det både om miljöintresse och att vi kan spara pengar.
Tillsammans med sin rådgivare Jolanta Szydlowska har familjen gjort jordanalyser sedan den tog över gården 2004 och har bra koll på kväve- och fosfornivåer.
– Näringsförlusterna har minskat men tittar du på andra gårdar här omkring använder de mycket mer gödsel. Ingen jobbar med jordanalyser eller näringsbalanser, säger Jolanta Szydlowska.
Familjen Osuch gård är ovanlig. Fortfarande är det regel att gödsla mycket, framför allt på större gårdar.
– I det mer intensiva produktionsjordbruket har man övergödslat enormt, säger Marek Krystoforski, på CDR som är polsk partner i Östersjösamarbetet Baltic Deal.
Målet med Baltic deal är att främja "bästa jordbruksmetod", bland annat genom att ha verkliga gårdar som demonstrationsgårdar. Gårdarna visar praktiskt hur man kan sänka kostnader och minska miljöpåverkan, en modell Marek Krystaforski anser fungerar.
– Bönder lyssnar på bönder, särskilt i Polen – ett före detta kommunistland där misstron är stor mot myndigheter. Men säger grannbonden att så här kan du göra, då lyssnar man.
Som rådgivare försöker han få bönderna att helt strunta i gödsling av några få hektar och sedan jämföra resultatet med gödslade ytor.
– När du då ser det ekonomiska utfallet får du bönderna med dig på försiktigare gödsling, säger Marek Krystaforski.
Han förklarar övergödningen med att gödselindustrins kalkyler ofta visar på fortsatt stort fosforbehov på gårdarna.
– Svenska och danska kalkyler för samma mark visar oftast på noll gödselbehov.