Ställ alltid frågan om matens ursprung
Om inte vi frågar var maten kommer ifrån, vem gör det då? Det frågar sig Palle Borgström.
Det här är en personlig krönika. Skribenten svarar själv för sina åsikter och slutsatser.
Just nu är det skördetid och möjligheten att frossa i svenskodlad frukt och grönt är större än andra tider på året. Men konkurrensen från utländska produkter är tuff. En kollega till mig inom LRF uttryckte nyligen sin frustration efter att ha handlat hos en av de stora matkedjorna: trots att det är högsäsong bestod majoriteten av tomatutbudet av spanska och nederländska sorter. De svenska tomaterna hade tryckts undan till en liten ask med blandade delikatesstomater.
Sommaren innebär för många konsumenter semester på landsbygden med möjligheten att köpa nyskördade grönsaker direkt från gårdsbutiker, följa grässkörden, se djur på bete och plocka bär. Det är en närhet till maten som är svår att hitta i stan och det skapar en viktig känsla för matens värde både för vuxna och barn. Att sedan när semestern är slut, mötas av bleka importerade tomater på stormarknaden är en tydlig illustration av urbaniseringens baksida. Avståndet mellan konsument och producent växer och med det förståelsen för matens värde. Även om en del av våra konsumenter får den där årliga känslan för svensk matproduktion när sommaren spenderas på landsbygden, så är det långt ifrån alla som får det.
Vad gjorde min kollega åt tomaterna? Hon bad butikspersonalen att ta in svenska tomater och tog sig sedan vidare till konkurrenten – där fanns de. Liknande situationer sker på restaurang, trots lag på ursprungsmärkning måste gäster själva fråga om köttets ursprung och lagen har tyvärr haft liten praktisk effekt. Någon måste fortfarande våga vara den obekväma och ställa frågorna som får fler att reflektera och kanske byta maträtt eller restaurang om köttet inte är svenskt.
Men i butik, till skillnad från på restaurang har vi en tydlig ursprungsmärkning – Från Sverige. 2016 bildade LRF märkningen tillsammans med Livsmedelsföretagen och Svensk dagligvaruhandel och den har verkligen varit en succé. Innan dess var det ett fåtal intresserade konsumenter som vände på paketen och läste den mikroskopiskt lilla texten på baksidan för att se var maten kom ifrån. Nu är det enkelt att göra medvetna val i butiken.
Samtalet om tomaterna mynnade ut i vikten av att vi alla i de gröna näringarna använder vår makt som konsumenter, för om inte vi som faktiskt känner till alla mervärden ställer frågan – vem gör det då?