Ost: Mognad kan avslöja kopian
Mest falsk ost hittas i Italien. Och det är inte helt enkelt att skilja den falska osten från den äkta.
De största volymerna förfalskad ost beslagtas i Italien, enligt kanadensiska tidningen the Globe and Mail.
Enligt branschorganisationen för tillverkarna av Emmentalerost är cirka 10 procent av den ost som säljs under namnet Emmental förfalskad. Den största delen av den förfalskade Emmentaler-osten som beslagtas är också tillverkad i Schweiz.
Förfalskad ost är ofta tillverkad av billig mjölk. Lagrad ost som förfalskats kan lättast avslöjas när osten börjat mogna och den ”äkta” osten börjat utveckla sina karaktäristiska smaker medan kopian inte har dessa smaker.