Den ökande efterfrågan på gula ärter väcker oro hos köparna för att varan ska ta slut. Detta har lett till att köpare börjat bunkra ärter då producenterna inte kan garantera högre kvantiteter till låga priser.
Gula ärter har på kort tid rullat upp på listan över hajpade livsmedel efter att bolag som Beyond Meat och Nestlé valt den anspråkslösa baljväxten som huvudingrediens i köttersättningsprodukter, skriver Financial Times.
Vår aptit för ärter har fördubblats sedan 2015 och produktionen uppgår globalt till 275 000 ton per år. Sojabönan är den billigaste vegetabiliska proteinkällan men kan framkalla allergier och sojabönor som odlas i USA är ofta genmanipulerade.
Den ökande efterfrågan på gula ärter väcker oro hos köparna för att varan ska ta slut. Detta har lett till att köpare börjat bunkra ärter då producenterna inte velat garantera högre kvantiteter till låga priser.
