Nytt snabbare salmonellatest
Danska forskare har utvecklat ett snabbare salmonellatest för grisar. Tidigare har det tagit minst 12 timmar att få svar. Med det nya testet går det på 4-5 timmar.
När grisslakterierna testar för salmonella har det tidigare tagit minst 12 timmar att få fram ett resultat. Den nya kontrollmetoden ger ett svar på bara 4-5 timmar.
Med den nya metoden kan sålunda en eventuell salmonellasmitta i griskött konstateras betydligt snabbare, skriver Landbrug & Födevarer.
undefined
Traditionella standardmetoder för att påvisa salmonella kräver oftast 3-5 dagar innan ett analyssvar kan fås. Därför har det under de senaste 10-20 åren utvecklats många olika snabbmetoder som kan ge svar inom ett dygn.
2007 utvecklade den danska grisköttsbranschen en metod som gav svar inom 12-14 timmar. De danska grisslakterierna har sedan dess använt metoden, särskilt för certifiering av kött för export.
Den nya metoden, med vilken salmonella i griskött kan påvisas på bara 4-5 timmar, kallas UltraSal-metoden.
undefined
Metoden har utvecklats för köttprover och kräver en viss manuell hantering av provet vilket gör den bäst lämpad för akuta prover. För mer rutinmässiga analyser är det fortfarande fördelaktigt att använda den nuvarande metoden som tar 12 timmar, skriver Landbrug & Födevarer.
Den nya metoden har utvecklats av en dansk projektgrupp. Metoden är patentsökt och för närvarande arbetar projektgruppen bakom metoden för ett internationellt godkännande.