Nyhet16 december 2011

Nytt hopp för svenskt nötkött

LEDARE: Kvaliteten på svenskt nötkött haltar. Svenskt kött produceras med god djuromsorg och är fritt från smittor – men när det handlar om mörhet och smak finns ofta en del övrigt att önska. Det här är ett av skälen till att svenskt nötkött tappar marknad till importen. Om detta problem har en serie artiklar signerade reportern Anders Ingvarsson publicerats under hösten.

Bönderna har en hemläxa att göra med att producera efter marknadens krav, sa Britt-Marie Stegs, VD för köttgrossisten Hälsingestintan, i Land Lantbruk nummer 44. Hon konstaterade att bara 10 procent av det kött företaget får in kan säljas som marmorerat kött. Intervjuade bönder å sin sida anser att det är prissignalerna från slakteriet till bonden som fattas. Om allt slängs i samma låda på slakteriet – alltifrån köttraskött till ungtjur av mjölkras – saknas motiv för att producera hög kvalitet.