Nytt gårdsslakteri på Gotland
Efterfrågan på lammkött i Sverige fortsätter att öka. Ett nytt gårdsslakteri, som snart öppnar i Gothem på Gotland, är en av flera satsningar just nu inom lammnäringen.
Sabine Nyman och Mikael Tranefalk tog i somras över hennes morföräldrar gård i Othem på Gotland. Den gamla lagården, där förra generationens ägare drev mjölkproduktion, byggs nu om till ett modernt gårdsslakteri där paret Nyman och Tranefalk slakta sina egna lamm. Även ett mottagningsstall för andra djur ska byggas, skriver Gotlands Allehanda.
– Vi börjar med våra egna lamm, sedan får vi ser hur det utvecklas, säger Mikael Tranefalk till Gotlands Allehanda.
På gården har ett 1000 kvadratmeter stort stall som huserar 350 tackor just byggts. Här ska lammköttet inte bara styckas utan även beredas till bitar färdiga för stekpannan eller grillen. Mikael Tranefalk har ett förflutet i restaurangbranschen. Han drev tidigare ett cateringföretag i Stockholm med 170 anställda som han förra året sålde.
Sabine Nymans och Mikael Tranefalks nya gårdsslakteri ska slutbesiktigas i februari nästa år och deras planer är att starta med slakt samma månad.
undefined