Nu tar bönderna över slakteriet
Ekologiska nötköttsuppfödare på Gotland är på god väg att bli ägare till sitt eget slakteri.
I ett gammalt kostall på östra Gotland ligger Gothemsgårdens slakteri och gårdsbutik. Morgonens slakt av ekologiska får och lamm är i full gång och det arbetas snabbt under koncentrerad tystnad inne i lokalerna.
Den första oktober kom nyheten ut om att slakteriet köps upp av Gotlands ekologiska AB, ett bolag ägt av ett 30-tal ekologiska nötköttsprodcuenter som tidigare delat sin slakt mellan Gothemsgården och Gotlands slagteri.
– Vi hade lidit lite av att inte ha styckning och förädling i vår egen hand, så det var ett naturligt steg för oss, berättar VD Arvid Mickelåker som nu står mitt uppe i de praktiska detaljerna kring övertagandet som ännu inte är helt klart.
Gotlands ekologiska AB bildades 2007 av nötköttsproducenterna inom Gotlands ekologiska odlare. Inledningsvis legoslaktade de på Visby slakteri, senare Gotlands slagteri, och sålde helfall vidare till Svenskt butikskött.
Men när Svenskt butikskött – som också är majoritetsägare i Gotlands slagteri – i april sa upp avtalet och istället ville köpa livdjur, blev uppfödarna tvungna att ta ett beslut. Antingen skulle de ta ett steg tillbaka och bli rena leverantörer, eller hitta en annan lösning för att utveckla verksamheten.
Under betänketiden började Gotlands ekologiska sälja livdjur till nystartade Gothemsgården och när ägarna till slakteriet under sensommaren beslöt sig för att flytta till fastlandet, var steget till att köpa bolaget inte långt.
– För Gotlands djurproducenters del är det oerhört viktigt med den här uppstickaren, säger Arvid Mickelåker som hoppas att Gothemsgården ska kunna bidra till att driva upp slaktnoteringen något på ön.
Det hoppas även uppfödaren och delägaren Niklas Ising som bedriver ekologisk nötproduktion på gården Bringes i Norrlanda. Han har ett 90-tal dikor av raserna angus/simmental och highland cattle och lämnar ungefär lika många djur till slakt varje år.
Djuren från Bringes får nu kortare väg till slakteriet, samtidigt som Niklas Ising hoppas kunna göra återtag för att sälja den egna gårdsbutiken. Han har också tankar om ursprungsmärkning och tycker att det känns bra att ha inflytande.
– Jag tror att jag ska kunna få det bättre när jag är delägare själv och kan styra det lite, säger Niklas Ising.
undefined