Nyhet2 december 2011

Nötkött: Ica väntar på branschinitiativ

Icas färskvaruchef Dan Jacobson är en av den svenska matens tunga makthavare. I år köper han mer än 100 000 ton nötkött. Men han saknar en offensiv slaktindustri. – Initiativets makt är stor. Jag känner inte att de passar pucken till oss.

Nästan varannan svensk biff säljs av Ica och från kontoret i Solna spelar Dan Jacobson en central roll. Ingen annan köper mer kött i volym eller för så mycket pengar. Han skulle dessutom gärna köpa mer svenskt och menar att slaktindustrin tydligare kan driva på för att utveckla köttdisken mot ökad lönsamhet.