Mindre ko ger mer fett – jersey helt rätt i tiden
Kanske kan det höga fettpriset innebära ett genombrott för mjölkrasen jersey i Sverige. Den lilla ljusbruna kon ger betydligt mer fett än både holstein och SRB.
Ola Danielsson i Nykil, söder om Linköping har en ovanlig besättning mjölkkor i stallet. 100 ljusbruna kor vandrar bort till mjölkgropen för att lämna sin feta mjölk. Fetthalten hos jersey är över 40 procent högre än hos holsteinkon, och det märks på avräkningen. Medan Arla betalar 4,97 kronor för ett kilo ekologisk mjölk från medelkon, så betalas mjölken från en jerseyko 6,39 kronor per kilo.
Ola Danielsson tog över gården från sin far 1999 och har sedan dess bytt ras från SRB till jersey och ökat från 40 till 100 kor. Han fick kämpa i flera år för att få samma möjlighet som danskarna, att välja mellan att få ekotillägget i procent av råvaruvärdet istället för öre per kilo mjölk, och berättar att man i Danmark fick den möjligheten redan 2009, medan det dröjde till 2014 i Sverige.
– Det gör uppåt 150 000 kronor per år för min del, och det tycker jag var värt att bråka om, säger Ola Danielsson.
FAKTA: Svensk jersey
Antal: 2 000 stycken.
Vikt: 400 kilo.
Mjölk: 7 000 kilo.
Fett: 5,9 procent.
Protein: 4,1 procent.
Och även om en jersey mjölkar 30 procent lägre än hos holstein så är Ola Danielsson övertygad om att hans gård har mer över per ko.
– Ja, det skulle nog vilja säga, men det har jag tyvärr inte räknat på. Men det finns undersökningar som pekar på att det bör vara så.
En jerseyko väger bara 400 kilo jämfört med holsteinkon som väger 700 kilo. Det gör att kon behöver mindre foder. Ola Danielsson fodrar med ensilage, två kilo spannmål, och drygt 10 kilo kraftfoder per ko när de mjölkar som mest.
– Det hon äter går till mjölk, det behövs inte så mycket mat till att underhålla kossan för att hon ska överleva. Mer foder procentuellt sett av vad hon äter går till att producera mjölk, säger Ola Danielsson.
FAKTA: Högst pris för jersey
Kronor per kilo mjölk för olika raser utifrån Arlas mjölkpris
Jersey: Konventionell 4:95, Ekologisk 6:39.
Röd och vit: Konventionell 4:07, Ekologisk 5:22.
Kullig: Konventionell 4:07, Ekologisk 5:22.
Holstein: Konventionell 3:87, Ekologisk 4:96.
Källor: Växa Sverige och Arla.
Eftersom jerseykon är mindre kan man bygga mindre lagård. Hon äter mindre, och gödslar mindre, vilket betyder en klimatsmartare ko.
Det negativa är enligt Ola Danielsson att spenarna kan vara korta och smala. Och att det är små slaktkroppar.
– Det är inte alls ovanligt att jag ligger under 200 kilo slaktat och då får man inte många kronor för dem egentligen, tjurkalvarna har varit ett problem att bli av med tidigare, nu har det blivit lättare, säger han.