Mer antioxidanter i ekologiska grödor
Ekologiskt odlade grödor innehåller i genomsnitt 17 procent mer antioxidanter än konventionellt odlade. Det framkommer i en rapport publicerad av universitetet i Newcastle.
Forskarna har analyserat 343 studier där man jämfört näringsvärdet mellan ekologiskt och konventionellt odlade grödor. Slutsatsen är att de ekologiska är mer näringsrika.
Ekogrödor innehåller i genomsnitt 17 procent mer antioxidanter och vissa har så mycket som 60 procents högre koncentration av antioxidanter som anses minska risken för cancer och andra sjukdomar.
Anledningen ska enligt forskarna vara att växter naturligt producerar antioxidanter som ett skydd mot ohyra och sjukdomar. Men när dessa i stället bekämpas på kemisk väg har inte växterna längre samma behov av att bilda antioxidanterna.
Ekologiskt odlade grödor har också en 60 procents högre nivå av flavonoider, ett sorts antioxidanter som företrädesvis finns i färgstarka grönsaker och som bedöms minska risken för stroke.
Ett betydligt mer väntat konstaterande var att ekogrödor innehöll 10–100 gånger mindre rester av kemiska bekämpningsmedel och lägre koncentration av kadmium.
Men publikationen från universitetet i Newcastle är ingalunda okontroversiell. När den brittiska livsmedelsmyndigheten UK Food Standards Agency undersökte samma sak 2009 konstaterades inga nämnvärda skillnader i näringsvärde beroende på odlingssätt.
De nu aktuella forskarna förklarar detta med att det nu finns både bättre data och bättre analysmetoder än vad det gjorde för fem år sedan. Dessutom bygger deras publikation på ett mer än sju gånger så stort forskningsmaterial.
– Debatten mellan ekologiskt och konventionellt har pågått i decennier men bevisen i den här rapporten är överväldigande, säger Carlo Leifert, professor i ekologisk odling vid universitetet i Newcastle.
Rapporten har publicerats av British Journal of Nutrition.