Med början tidigt 2015 ska de lokala nötköttsföreningarna med hjälp av Taurus bjuda in till en utbildning i fyra steg som går under projektnamnet Tillväxt Nötkött. Det blir fyra träffar i varje lokal nötköttsförening runt om i Sverige.
Träffarna tar upp affärsmässigt företagande, optimal utfodring, utfodringsstrategier och flöden samt produktionseffektivitet.
McDonalds delfinansierar projektet med 1 miljon kronor per år i tre år till att börja med. Men enligt Patrik Holm Thisner, inköps- och kvalitetsdirektör på svenska McDonalds, räknar företaget med en betydligt mer långsiktig satsning än så.
– Vi vill att det ska finnas tillgång till svenskt nötkött även i framtiden. Vår ambition är att öka andelen svenskt kött men även om vi är den största enskilda industrikunden så räcker det inte långt för produktionen som helhet, säger Patrik Holm Thisner.
McDonalds har studerat hur koncernen arbetar i andra europeiska länder och framför allt fastnat för Österrike där 75 gårdar är knutna till restaurangkedjan. Tanken är att bilda liknande produktionsringar i Sverige.
– Vi har inte definierat några volymer än men jag hoppas i inledningsskedet på åtminstone tio gårdar. Vi har 49 franchaisetagare runt om i landet och jag kan tänka mig att de alla är intresserade av ett samarbete med lokala producenter, säger Patrik Holm Thisner.
Tanken är att produktionsringen kontrakteras för vissa volymer med motkrav om att kunna ställa upp som besöksgård och förbinda sig att bedriva en hållbar produktion enligt fastställda normer. Vilka dessa ska vara är ännu inte bestämt.
– Vi håller på att definiera det, säger Patrik Holm Thisner.
Restaurangen ska marknadsföra "sina" gårdar samtidigt som bönderna bjuder tillbaka med att göra reklam för McDonalds hemma hos sig. Patrik Holm Thisner hoppas att produktionsringen kan vara verklighet inom 1–2 år.
Den nötfärs som McDonalds köper kommer från framdelsparten från i första hand mjölkrasdjur. Varje djurdel ger ungefär 100 kilo färs. Djuren slaktas av Scan.
– Jag tror att fler aktörer kommer att haka på det här med att ha utvalda producenter och då talar jag inte enbart om hamburgerkedjor, säger Jan Forssell, ordförande i Sveriges Nötköttsproducenter.