Mathistoriker sommarpratar om kulturarvet
Dagens sommarpratare är måltidsforskaren Richard Tellström som ser mat och måltider som en kulturgärning snarare än näringsintag.
Sommarprataren i P1 Sommar i dag är etnologen och måltidsforskaren Richard Tellström, expert i bland annat SVT:s Historieätarna.
Avhandling om EU-mat
Till vardags föreläser Richard Tellström om matkultur och mattrender, undervisar på Stockholms universitet och forskar om relationen mellan matens och landskapets kulturarv och om svenskamerikanernas matkulturarv från 1800-talets Sverige.
Sin doktorsavhandling skrev han om maten som serverades vid olika möten under Sveriges ordförandeskap i EU 2001.
Vad mathistoriker gör
– Mitt Sommarprat kommer att handla om det som vi alla gör varje dag och det som kanske skänker oss mest glädje genom livet: Vårt ätande, maten och måltiderna. Och så blir det lite om vad en mathistoriker gör på jobbet, säger han till SR.
Richard Tellström har tilldelats Gastronomiska akademiens silvermedalj för utomordentliga insatser för svensk matkultur.
Sommarpratet hittar du här.