Matens ursprung allt viktigare för konsumenter
Var maten kommer ifrån och hur den producerats blir allt viktigare för konsumenter - som är villiga att betala dubbla priset för vad de anser är högre kvalitet.
Mat till billigast möjliga pris har länge varit normen för både konsumenter och butiker. Men nu har attityden ändrats radikalt på kort tid,
Kraven har höjts på varifrån maten kommer både när det handlar om råvarorna är ekologiskt eller konventionellt producerade. I dag har de röda extrapriserna med 49 kronor för fläskfilé snarare ersatts med gröna skyltar för dyrare ekologiska varor som lockvaror, skriver Dagens Nyheters Jannike Kihlberg i en kommentar och anger
Priset inte avgörande
Priset är inte längre lika avgörande och konsumenter är beredda att betala extra för vad de upplever som högre kvalitet, fortsätter hon. I
Trots att matkassarna med ekologiska råvaror var upp till dubbelt så dyra fortsätter efterfrågan att öka. Förra året ökade försäljningen av ekologiskt producerade livsmedel från 11,2 miljarder till 15,5 miljarder kronor, en