Många småmejerier i Sverige
Fusioner, uppköp och avyttringar rör just nu om ordentligt i Mejerisverige. Men de riktigt små mejerierna är fler än kanske någonsin. Se listan med de flesta av småmejerierna här!
Storskalig mejeriverksamhet med differentierad produktion kräver ekonomiska muskler på en liten och glest befolkad marknad som Sverige. Bortsett från marknadsledaren Arla och Norrmejerier, som mer eller mindre huserar i eget revir längst i norr och skördar framgångar med spjutspetsprodukten Västerbotten, så har i princip alla mejerier i landet som inte valt att nischa sig hårt fått känna på ekonomiska problem den senaste tiden.
Långt därunder ser mejerilandskapet helt annorlunda ut – de små gårdsmejerierna.
Förteckningen över Sveriges ostmejerier avslöjar att det ystas ost från södra Skåne till inre Lappland. Men tätast – i alla fall sett till antal per capita – ligger mejerierna i Jämtland, och där är det i de flesta fall getost som ystas.
Ett av de mejerier som just nu riskerar nedläggning är alldeles nybyggda Stafva Mejeri på Gotland (läs mer). 2004 lades ett annat av öns få mejerier, Stånga Mejeri, ned. Stånga Mejeri var inriktat på tillverkning av traditionell hårdost till butik och hade precis som Stafva lagt mycket pengar på modernisering av tillverkningen.
undefined