”Många kommer hit för maten”
Bakom Falkenbergs skafferi och ”matdagarna” i september ligger nära samarbete mellan näringslivet, politikerna i kommunen och lokala bönder och mathantverkare. Det är något som börjar påverka hela samhället.
Ett exempel på att satsningen på maten gör skillnad för samhället är att Falkenberg enligt färsk statistik ligger i topp när det ligger ökning av antalet gästnätter. Mellan 2017 och 2018 ökade antalet gästnätter i kommunen med 8,8 % och ökningen har fortsatt i år. Motsvarande siffra för Sverige var 3,7 procent.
– Maten är en reseanledning och det är absolut så att många åker hit av den anledningen. Men vi kan inte säga att det bara beror på maten, säger Susanne Thorsson på kommunägda Destination Falkenberg AB.
Tydliga kriterier
För Falkenbergs skafferi finns tydliga kriterier för den som ska vara medlem. Råvaror som säljs under det gemensamma varumärket ska vara producerade i Falkenberg och de restauranger som finns med ska i stor utsträckning använda lokala råvaror och produkter.
Från att gastronomiskt varit en ordinär småstad har Falkenberg idag ett antal krogar som lockar gäster från när och fjärran. Och för dem är just de lokala råvarorna betydelsefulla.
”Lyfta fram lantbruket”
Förra året satsade Falkenbergs kommun drygt 700 000 kronor på matprojekt. Nu har Destination Falkenberg även fått regionalt stöd för att göra ett antal filmer med fokus på producenterna som ”matens hjältar”.
– Vi ska lyfta fram lantbruket och dess roll och har samarbete med LRF Halland, säger Susanne Thorsson.
Under Falkenbergs matdagar i september ska fokus vara på lokala råvaror.