Malda bitar är också skinka
Kött och Charkföretagen (KCF) har beslutat att förbättra informationen till konsumenter om påläggsskinka. Det kommer därmed att bli tydligt om skinkan är gjord av hela muskler eller om den är sammansatt av mindre bitar.
Branschstandarden innebär att samtliga medlemsföretag i Kött och Charkföretagen, i påläggsskinkans ingrediensförteckning, skall ange vilken typ av råvara som använts till skinkan; ”skinka helmuskel”, ”skinkbitar” eller ”skinka mald”. Endast lårmuskulatur från gris med tillhörande lägg får användas som råvara. Det tydliggörs även att skinkan inte får ha genomgått en emulgeringsprocess.