LRF satsar på gårdskaféer runt om i landet
Möjlighet till lägre inköpspriser och att kunna byta erfarenheter med andra i branschen. Det är ett par av tankarna med ett nytt pilotprojekt för att lyfta gårdsbutiker som drivs av LRF-medlemmar.
Projektet ska pågå under ett år och drivs inom ramen för LRFs dotterbolag Bygruppen. Nyligen beslutades att restaurangverksamheten By i Kungens kurva söder om Stockholm ska läggas ned efter flera år av förluster.
Byfiket i Stadshagen har däremot en positiv utveckling. För att utveckla konceptet med mat lagad på svenska råvaror genomför LRF och Bygruppen därför en satsning på gårdskaféer och restauranger runt om i landet.
Den vänder sig till LRF-medlemmar i syfte att göra dem mer konkurrenskraftiga. Kravet är just att man är medlem och delar LRFs värdegrund.
– Vi vill visa att man kan servera god svensk mat och göra det lönsamt. Visionen är att få konsumenterna att i ännu större utsträckning fråga efter produkter med svenskt ursprung, säger Anna Hammarstedt, projektledare för Bygruppens gårdsavtal.
Det gemensamma inköpsavtalet omfattar grossisten Martin & Servera. Enligt Anna Hammarstedt ger de större inköpsvolymerna medlemmarna en rabatt på 15-18 procent.
– Det finns också en viktig social dimension i projektet. Det kan vara ganska ensamt att driva exempelvis ett gårdskafé. Många av dem vi har pratat med har en önskan om att få utbyta erfarenheter och idéer med andra, säger hon.
– De som väljer att gå med får även en handbok, som ger tips på sådant som inredning, marknadsföring och hur man kan lägga upp sina produkter.
Hittills har en handfull medlemmar nappat på samarbetet. På sikt kan antalet växa kraftigt, bedömer Anna Hammarstedt.
Sofia Olsson i Sidensjö utanför Örnsköldsvik är med från start. Hon driver Källarbackens saga, en sagostig i skogen för barn och i anslutning till den ett kafé.
– Jag hoppas förstås att det här ska ge mig billigare inköp, men framför allt är det värdefullt att få ingå i ett nätverk med andra människor som bor på landsbygden och har sådana här verksamheter, säger hon.
Vintertid är Sofia Olssons kafé öppet för bokningar för slutna sällskap. På menyn står trerätters middag gjord på svenska råvaror. Sommartid serveras enklare lunchrätter.
– Jag är stolt över det här och vill bli lite bättre på att förmedla alla mervärden med svenska råvaror, säger Sofia Olsson.
Pilotprojektet ska börja utvärderas i oktober och presenteras för LRFs styrelse i december.