Lokal lök till glassen i Ängelholm
Genom att dela upphandlingen i smådelar, lyckades Ängelholms kommun få in mer lokala råvaror på menyn.
Lök för sig, äpplen för sig och krav på att köttet inte ska vara vakumförpackat. Det är hemligheten bakom upphandlingen i Ängelholms kommun som nu kommer att ge lokala råvaror i de offentliga köken.
– Vi har lagt åtskilliga timmar på upphandlingen, men med detta resultat är det värt varenda minut, säger kommunens måltidschef Jennie Andersson.
Lokalt producerat kött, glass, frukt och grönsaker blir nu verklighet i kommunen. Men trots den finfördelade upphandlingen var det bara en odlare som kom in med ett anbud. Resten var grossister. Även från dessa kommer kommunen dock att kunna köpa lokalproducerat.
– Särskilt nöjd är jag över köttet. Kommunens högt ställda djurskyddskrav samt krav på att köttet inte får vara vakumpackat ledde till att det färska köttet kommer från skånska gårdar, säger Jennie Andersson.
Ytterligare en faktor som har gjort det lättare för leverantörer att lämna anbud, är Ängelholms nya distributionscentral. Dit kan producenterna leverera sina varor, varpå kommunen slussar dem vidare till de olika enheterna.