Livsmedelsverket bör förbli vid sin läst
Livsmedelsverkets kompetens är näringslära och hälsoaspekter - inte miljö, skriver Kerstin Davidson i sin ledare.
Livsmedelsverket vill begränsa konsumtionen av mejeriprodukter – av miljöskäl! Förslaget till nya miljöanpassade kostråd har fått LRF Mjölk att surna till rejält.
Forskning kring matens miljöpåverkan i relation till dess näringsinnehåll är i sin linda, påpekar LRF Mjölk i ett starkt kritiskt remissvar. LRF Mjölk ifrågasätter också om kompetensen i ämnet finns hos livsmedelsverket.
Det är inte utan att LRF Mjölks anmärkningar har fog för sig. Livsmedelsverkets uppdrag har varit att anpassa kostråden till de svenska miljömålen. Här tycks målet Begränsad klimatpåverkan ha överskuggat allt annat. Mjölk kommer från kor som rapar klimatgasen metan, motiverar sig verket.
Fortfarande spökar nämligen FN-organet FAO: s rapport från 2006 – ”Livestock´s long shadow” – i den svenska debatten om idisslarna. FAO pekade på nötkreaturens klimatpåverkan genom att de rapar metan, men också genom att regnskog avverkats i Sydamerika för att ge plats åt boskapsuppfödning.
Mer förbisedd i svensk debatt är en rapport som FAO publicerade senare; 2009. Då framhöll FN-organet att betesmarker är en viktig resurs i klimatarbetet. Rätt förvaltade kan gräsmarkerna binda upp till en miljard ton kol per år, skrev FAO, som påpekade att detta är mer än vad skogen förmår.
Att marker betas bidrar också till två andra av de 16 miljömålen; Ett rikt odlingslandskap och Ett rikt växt- och djurliv. Många av de arter som är beroende av det betade landskapet hotas när djuren försvinner och betesmarkerna växer igen.
Och de som upprätthåller betesmarkerna är förstås inga andra än böndernas idisslande djur – kor och får.
Livsmedelsverket borde förbli vid sin läst. Verkets kompetens handlar i första hand om att ge kostråd utifrån näringslära och hälsoaspekter. Med de nya kostråden skapar man i stället osäkerhet hos många människor. Vill verket dra en lans för miljön borde det i stället satsa mer på råd kring hur vi tar vara på matrester, för att minska det klimatskadliga svinnet! Men vi ska inte behöva tyngas av dåligt samvete för att vi väljer att äta och dricka näringsrika och naturliga livsmedel.